Комитет ресторанных инноваторов



Комитет клуба создан для внесения качественных инноваций в ресторанной отрасли путем предоставления эксклюзивного контента. Комитет ресторанных инноваторов – это отлично организованная площадка для профессионального общения шеф-поваров, владельцев и управляющих ресторанов. 10 раз в году участники смогут на одном языке поговорить на актуальные темы и обо всех нюансах гастрономической культуры: кулинарные новшества, оригинальные идеи, обмен опытом, установление новых контактов, экономическая составляющая всех этапов работы ресторана и многое другое. 
 
Главным гостем дебютного заседания комитета стал специально приглашенный шеф-повар с мировым именем – Фудзивара Йошихиро, или просто Йоши – один из немногих специалистов в мире, работающий с живыми аквариумными морепродуктами. Для гостей комитета он приготовил изысканный японский ужин из разнообразия самых свежих морепродуктов. Йоши и его супруга Оксана Ямковая сделали доклад о важности и критериях подбора качественных ингредиентов, о японской философии приготовления и потребления пищи, о древних традициях и современных тенденциях в японском обществе и гастрономии. Апогеем вечера стало настоящее шоу от приглашенного шеф-повара: на технике Miele Йоши приготовил из живого королевского краба более шести разных блюд. Трудно представить себе что-либо свежее и вкуснее! Весь процесс сопровождался ценными комментариями Йошихиро.