Ресторанный форум: «Рестораны будущего. Как будет меняться ресторанный рынок в ближайшие 5 лет?»



 

Программа мероприятия:

24 октября (вторник)

9:00-10:00

Регистрация и приветственный кофе.

10:00-11:00

«ПапаБренда. Эмоция=Транзакция», Андрей Федорив (Киев), маркетолог №1 в Украине. Владелец независимой креативной компании Fedoriv. Пять лет на руководящих должностях в международных агентствах Adell Saatchi & Saatchi, Bates Ukraine, Video International Ukraine, United Communications Group. Самый молодой победитель премии «След в рекламе» за свой личный вклад в развитие рекламного рынка (2007). Преподаватель маркетинга в Киево-Могилянской бизнес-школе с 2005 года. Председатель правления Всеукраинской рекламной коалиции (2012-2016 гг.).

11:00-12:00

«Как украинские рестораторы открывают рестораны за рубежом. Негативный опыт первых пяти. Смена концепта и работа над ошибками», Юрий Колесник (Прага), ресторатор, основатель ресторанов Файна Фамілія, La Veranda Киев, La Veranda Прага, Babiccina Zahrada Прага.

12.00-12.30 

Кофе-брейк.

12.30-14.00 

«Правила и основополагающие элементы в построении концепции для успешного ресторана на примерах международных брендов», Oscar Cavallera (Милан), всемирноизвестный эксперт и консультант c 30-летним опытом работы в сфере гостеприимства, а также индустрии еды и напитков. Его карьера началась с работы барменом в отеле Principe di Savoia (Milan), потом управляющим бара в отеле Gallia (Milan), управляющим кейтеринговой компании показа мод Armani (Milan). В 1985 он основал MK Consulting, компанию, которая оказывает консалтинговые услуги в сфере маркетинговых решений в индустрии Food&Beverage. Среди его клиентов: Starwood, Sol Melia, Valtur, Starhotels, Martini, Campari, Bacardi, Laurent Perrier, Illy, Lavazza, Barilla, Coca Cola, hotel Metropole (Venice), Venissa wine resort, Relais&Chateau Chateaux Monfort (Milan), Ferragamo hotels (Florence) and Altagamma foundation.Также Оскар является преподавателем курса Нового интерьерного дизайна, дизайна отелей и ресторанов в Politecnico University (Milan) и на курсах HoReCa Workshop Architecture & Marketing at Milano Business School. Последние 5 лет он преподает маркетинг Food&beverage в городе Alma (Scuola Internazionale di cucina italiana) и в Ca' Foscari Venice University. Как журналист он пишет для "Il Giornale" и "La guida dell'Espresso" и других известных итальянских профессиональных изданий. Он является директором Bar University for Sole 24 Ore. Получил образование магистра по барному менеджменту в колледже Catering College of Blackpool (UK), учился в Италии и Франции по направлению гостеприимство и туризм. 

14.00-14.30 

Кофе-брейк.

14.30-16.00 

«Как будут меняться рестораны в ближайшем будущем. Что будет влиять на выбор гостей?», Oscar Cavallera (Милан).

16.00-16.30 

Кофе-брейк.

16.30-17.30 

«Технологии управления рестораном, которые надо вводить сегодня, чтобы успешно работать завтра. Какой следующий шаг?», Александр Мусатов (Киев), cовладелец True Burger Bar и Hendrick’s bar. Владелец консалтинговой компании. Автор и разработчик учебных пособий для ресторанов. Тренер-консультант ресторанного бизнеса.

17.30-18.30 

«Инновации в ресторанном бизнесе. Экосистема сервисов для эффективного достижения целей в долгосрочной перспективе», Андрей Янбухтин (Киев), эксперт в области Digital стратегии и внедрения инновационных сервисов.

18:30

Фуршет.

 

Дата: 24 октября 2017 года
Начало: 10:00 (регистрация 09:00)

Место проведения: Premier Palace Hotel
Адрес:
бул. Т. Шевченко/ул. Пушкинская, 5-7/29, Киев

Стоимость участия: Для нерезидентов Клуба — 1500 грн до 19 октября включительно, с 20 по 24 октября — 2000 грн. От двух и более участников скидка — 10%. Для резидентов Клуба HOTELIERO® — вход свободный.

По вопросам участия +38 (050) 380-63-80, pr@hoteliero.ua

 

 

Купить билет