«Bakers Stories. Четыре мастер-класса по работе с тестом». 8 октября, Grill Do Brasil



 

Программа мероприятия:

8 октября (воскресенье)

9:30-10:00

Регистрация и приветственный кофе.

10:00-10:40

Лекция «Перспективы развития пекарен в Украине. Качественный хлеб и выпечка: как построить производство и масштабировать бизнес?», Марат Осипов, соучредитель сети ресторанов «Коллекция вкусов Марата Осипова», соучредитель пекарни «Хлебное место».

10:40-11:00

Кофе-брейк.

11:00-13:00

Мастер-класс #1 по выпеканию хлеба: «Выбор зерна, закваска, изготовление собственной муки, замес теста», Оксана Барабаш.

13:00-14:00

Обед.

14:00-16:00

Лекция #2 по слоено-дрожжевому тесту. Не называйте булки круассанами. Сравниваем, пробуем, дегустируем. Денис Суховий, бренд-шеф пекарни «Chef Bakery», основатель Гильдии Пекарей и шеф-инструктор в Denys Suhoviy Bakery School.

16:00-16:30

Кофе-брейк.

16:30-18:00

Мастер-класс #4 по приготовлению мороженного в сочетании с тестом. Пицца из мороженного. Massimo Gelarty и Элина Бойко, бренд-шеф-кондитер ресторана мороженого «Massimo Gelarty», бренд-шеф-кондитер ресторана beer hall «Probka», организатор и идейный вдохновитель кондитерской студии «El-karamel».

18:00

Ответы на вопросы.

 

Дата: 8 октября 2017 года

Начало: 10:00 (регистрация 09:30)

Место проведения: Grill Do Brasil
Адрес: б-р Леси Украинки, 24
Стоимость участия: Для нерезидентов Клуба — 2000 грн до 3 октября включительно, с 4 октября — 2500 грн. От двух и более участников скидка — 10%.
Для резидентов Клуба HOTELIERO® — вход свободный.

По вопросам участия +38 (050) 380-63-80, pr@hoteliero.ua

 

Купить билет