Butchers Stories. 22 июля. BEEF мясо & вино



   

Технологическим партнером мероприятия Butchers Stories выступает эксперт по вопросам профессионального оборудования — компания Maresto

В рамках мастер-класса, который проведет бренд-шеф Maresto, Андрей Огурцов (Украина) совместно с региональным менеджером по продажам Josper (Испания) Bakri Bouchi «Passion for Grilling», вы увидите несколько блюд, которые расширят ваше представления о возможностях Josper. 

 

9.30 Регистрация и кофе-брейк 

10.00-10.40 «Проблемы потребления мяса и пути их решения в Украине. Возвращение к истокам», Максим Цибрий, ресторанный эксперт, ментор, кризис-менеджер, специалист по ребрендингу ресторанов (Tarantino Grill&Wine, Киев). 

10.40-13.00 Butcher Story # 1 «Passion for grilling. Универсальный Josper. Разнообразие блюд и возможностей», Андрей Огурцов, бренд-шеф компании Maresto (Украина) и Bakri Bouchi, региональный менеджер по продажам JOSPER Charcoal Ovens (Испания). 

13.00-14.00 Обед 

14.00-15.00 Butcher Story # 2 «Ферментация мяса. Подготовка, процесс, результат. Сравнение украинского и американского производства», Руслан Шибаев, собственник и Алексей Шеменков, шеф-повар (Beef meet&wine, Киев). 

15.00-15.30 Кофе-брейк 

15.30-16.30 ButcherStory # 3 «Идеи блюд из американской говядины в тренде летнего сезона (Short Ribs & Tender Petite)», Евгений Сушко, шеф-повар (Citadel Inn Hotel & Resort, Львов). 

16.30-17.00 Кофе-брейк 

17.00-19.30 ButcherStory # 4 «Работа с субпродуктами. Вкус, себестоимость, составление меню и продажи в ресторане», Алеся Усенко, идейный вдохновитель и Асмик Гаспарян, бренд-шеф (Мястория, Киев). 

19.30 Ответы на вопросы

  

Принимает ресторан — «BEEF meat&wine», ул. Шота Руставели, 11.

Стоимость участия — 1500 грн до 18.07

с 19.07 - 2000 грн

(для нерезидентов Клуба Hoteliero)

Для резидента Клуба Hoteliero — вход свободный, количество мест ограничено (по одному представителю от резидента)

Как стать резидентом Клуба Hoteliero http://hoteliero.club/chleny-kluba.html#member-features

По вопросам участия +38 (050) 380-63-80, pr@hoteliero.ua

 

Регистрация открыта