6-8 апреля, 2017 года, Отель Grand Marine (Совиньон) Отель и ресторан. Как усовершенствовать работу и обойти конкурентов? Тренды, технологии, персонал.



6-8 апреля, 2017 года, Отель Grand Marine (Совиньон) Отель и ресторан. Как усовершенствовать работу и обойти конкурентов? Тренды, технологии, персонал.

6 апреля (четверг)

 

14.00 – 17.00 Check in

17.30-18.00 Регистрация гостей

18.00 Приветственный ужин

7 апреля (пятница)
Часть 1 «Перспективы развития индустрии гостеприимства.
Юридические и финансовые аспекты»

 

10.30-11.00 Регистрация и кофе-брейк

11.00-11.40 «Риски и перспективы развития отельно-ресторанного бизнеса. 20 трендов индустрии гостеприимства 2017», Андрей Длигач, доктор экономических наук, инженер-математик, стратег, футуролог. Генеральный директор Advanter Group.

11.40-12.20 «Трудовые отношения-2017: что необходимо знать работодателю?», Екатерина Цветкова, юрист, адвокат юридической фирмы GOLAW.

 

12.20-13.20 «Повышение управляемости и прозрачности бизнеса ресторанов за счет автоматизации», Евгения Львова, региональный партнер компании «ХВОЯ ИНТЕГРА».

 

13.20-14.20 Обед

Часть 2 «Идеальный отель в украинских реалиях:
от проектирования до управления»

 

14.20-15.00 «Экономное проектирование и эксплуатация отелей и ресторанов. Применение инновационных продуктов: энергосбережение, возобновляемые источники энергии в строящихся и работающих отелях / ресторанах», Александр Коновалов, руководитель Центрального Региона и Геннадий Погребной, менеджер по инновациям Южного региона компания Vaiilant Группа Украина.

15.00-15.40 «Меморандум украинского отельера», Алексей Волошин, управляющий комплекса Edem Resort Medical & SPA.

 

15.40-16.40 «Checklist продвижения в Интернет для отелей и ресторанов», Алексей Проценко, Head of Media в Admixer.

 

17.00-18.00 Лучшие практики приложений и ботов для отелей и ресторанов. Экономия рекламного бюджета на лояльности в мессенджерах. Практическая часть: Как создать бот и управлять им?», Артур Слюсар, CEO компании Softensy.

 

18.30 Дегустация сыров и вина

8 апреля (суббота)
Часть 3 «Управление репутацией ресторана. Какие риски должен учитывать собственник?»

 

9.30-10.00 Регистрация и кофе-брейк

 

10.00-10.40 «Основные показатели деятельности ресторана. О чем сигнализирует падение количества гостей?», Татьяна Филиппович, директор по маркетингу и рекламе сети ресторанов Mafia, Casta, Якитория, «Гра з вогнем», BAO, Brilliant Bar, Georgia.

10.40-11.40 «Как открыть ресторан за 30 дней? Мифы и реальность», Дмитрий Котыхин, руководителей развития проектов сети ресторанов Mafia, Casta, Якитория, «Гра з вогнем», BAO, Brilliant Bar, Georgia.

11.40-12.40 «Почему рестораны закрываются? Какие риски должен учитывать собственник?», Виктория Рейникова, ресторатор и основатель BUREAU BUSINESS IDEAS.

 

12.40-13.40 Обед

Часть 4 «Стандарты пищевой безопасности»

 

13.40-14.20 «Пищевая безопасность на предприятиях общественного питания. Как это внедрить и не уволить 30% персонала?», Виктория Свирид, операционный директор сети ресторанов Mafia, Casta.

Часть 5 Мастер-классы для шеф-поваров

14.20-15.20 «Приготовление и современная подача ближневосточных закусок. Израиль vs Турция: два направление, две страны», Виктор Титов, основатель Ukrainian South Chef Association, Кубка Украины по Кулинарии «Южная Пальмира», кулинарной школы от Ukrainian South Chef Association. Судья национальных и международных кулинарных соревнований.

 

15.20-16.00 «Использование альтернативных отрубов при формировании grillmenu ресторана», Наталья Руденко, собственник и вдохновитель проекта Fresh Beef. 

 

16.00-18.00 «Испанская кухня. Josper must have», Андрей Огурцов, шеф-повар компании Maresto. 

 

18.00 Фуршет

9 апреля (воскресенье)
Отдых

Регистрация открыта

Дата: 6-9 апреля (четверг-воскресенье)
Dress Code: Business Casual
Регистрация начинается 6.04. в 17:30.
Место проведения: Grand Marine Hotel & SPA
Адрес: Одесса, ж/м "Совиньон", пер. Южносанаторный, 5

Стоимость участия:

Для нерезидентов Клуба — 2500 грн до 30 марта включительно, с 31 марта — 3200 грн.
При регистрации 2х и более человек предоставляется скидка 15% для второго участника.

Для резидентов Клуба HOTELIERO® — вход свободный.

По вопросам участия +38 (050) 380-63-80, pr@hoteliero.ua

Для участников мероприятия действует специальный тариф на проживание в отеле Grand Marine.

Улучшенный стандарт
Одноместное проживание 1225 грн/ночь
Двухместное проживание 1785 грн/ночь

Полулюкс
Одноместное проживание 1785 грн/ночь
Двухместное проживание 2205 грн/ночь

Люкс
Одноместное проживание 3263 грн/ночь
Двухместное проживание 3713 грн/ночь